客席数120席、宴会最大100席まで、駐車場30台分、座敷完備。団体様歓迎、宴会、法要、慶事・法事、記念日、同窓会、商談、仕出し等に。

ご予約・出前・お問合せはTEL:0556-22-1746

極上のにぎりを提供する山梨の鮨屋『おかめ鮨』

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おかめ鮨についておかめ鮨について

マグロのおかめ

 

「山梨県民はマグロが大好き!」という、お客様の期待にお応えするために、創業以来、美味しいマグロを提供することにこだわってきました。特に、天然の生マグロをお客様に味わっていただきたいので、季節ごと旬の生マグロをメインに提供させていただきます。


”本物でおもてなし”

「食材が本物」

天然地魚は三か所の漁港からの直送、わさびは伊豆の天城か「食材が本物」 天然地魚は三か所の漁港からの直送、わさびは伊豆の天城から直送。野菜は地元の農家の有機野菜をメインに。旬を大切により美味しくて新鮮な食材を求め続けています。

「作り方が本物」

和包丁を使い、魚を一匹まるごとさばく。美味しいところは無駄なく使う。出汁を大切にし、旬を調理する。かつては当たり前だったことを、当たり前にしています。食材を見極め、食材の味を引き立つ調理の仕方を追求し続けています

「人が本物」

カウンターで寿司を握る寿司職人。和食の板前。おもてなしの気持ちで配膳するホールスタッフ。おかめ鮨で働くすべての人がお客様にもっと喜んでいただけるにはどうしたらよいか、学び続け、実践しています。 ら直送。野菜は地元の農家の有機野菜をメインに。旬を大切により美味しくて新鮮な食材を求め続けています。

全国の港から、旬の絶品鮮魚を集めご提供します ①東京湾・南房総館山:築地市場で”日本一うまい魚が取れる場所“と言われる南房総館山沖で採れた魚をメインに提供しております。 ②相模湾・伊豆:地魚はもちろん、伊豆はワサビの本場でもあり、新鮮で美味しい魚には、美味しいワサビがよく合います。 ③駿河湾・沼津:おかめ鮨の看板である”マグロ”や、朝採りの天然地魚を直送し、ランチタイムから提供しております。 ④若狭湾・日向:日向港の漁師さんのこだわりは、船上神経抜き!まるで採れたてよのうな鮮度の最高の魚が入ってきます。冬網の寒ブリや寒サワラは天下一品です。 ⑤仙台湾・石巻:牡蠣漁師の阿部さんから直接いただいている牡蠣は、香り、味ともに絶品です。11月の中旬から5月ごろまで提供できます。

空間

お部屋はすべて畳の和室となっており、お客様のご要望に応じて座卓か、テーブルと椅子かお選びいただけます。
個室は2名から6名様用、6名から12名様用があり、組み合わせにより最大80名様まで対応できます。
ご宴会・ご法要のほか、会議や結納、簡単な披露宴パーティーにもご利用いただけます。
お気軽にご相談ください。

ご宴会・ご法要

職人・スタッフ

代表取締役 佐久間利和
代表取締役 佐久間利和

【ご挨拶】

おかめ鮨のホームページにお越しいただき誠にありがとうございます。
おかめ鮨は、「地域社会の食文化に貢献する」というビジョンを掲げております。地元の方におかめ鮨があって良かったと言っていただけるよう、美味しい食事を提供するのはもちろん、峡南地域の文化や歴史を取り込んだ商品の提供、おかめ鮨ならではのイベントを行い、地域社会に貢献していきたいとおもっております。

お客様が喜んでくれ、また食べに来ていただけるように、

今現在お客様に提供している、料理、サービス、空間などすべてのことに関し、今日よりも明日、明日よりも明後日と“常にもっと良くできないか”という意識を持って仕事に取り組んでいます。そして、スタッフ皆でその改善アイディアを出し合い、さらにお客様に喜ばれる店作りをしてまいりたいとおもいます。

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アクセスのご案内

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