ブログ「寿司・和食おかめのうまいもん日記」市場が休みでも魚が入荷します！ |
2019.05.03 いつもありがとうございます。 明日も、本来であれば市場は休みですがおかめ鮨にはとれたての新鮮なお魚が千葉県館山市船形漁港から届きます。
明日は、 特大の太刀魚、クロムツ、タイが特におすすめです！ そして鮮度抜群のアオリイカもそぎ切りにすると甘みがさらに増してめちゃくちゃ美味しいです。
他の漁港や市場が休みの中、休みなしで新鮮なお魚を届けてくれる船形の漁師さんや、鮮魚店さんに感謝しながら、明日も最高の魚を提供します！！
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ゴールデンウィーク後半の営業について |
2019.05.03 いつもおかめ鮨をご利用いただきありがとうございます。
皆様、ゴールデンウィークはいかがお過ごしですか？令和も始まり、ゴールデンウィークも残すところあと４日ですね。
おかめ鮨の営業予定ですが、 ５月１，２日はお休みさせていただきました。 沢山のご連絡をいただき、大変ご迷惑をおかけしました。 ５月３，４，５日は通常営業 ５月６日はランチタイムのみの営業になり、午後はお休みになります。
空席状況ですが ◎席に空きあり 〇やや混雑 △混雑
５月 ３日 ランチ△ ディナー△ ４日 ランチ△ ディナー〇 ５日 ランチ△ ディナー◎ ６日 ランチ◎
市場はほぼ毎日やっていますので、毎日新鮮な魚が入荷しております！！ ぜひご来店ください。
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日本人のお祝いにはお寿司が1番 |
2019.04.30 本日、平成最後の日でありますが、とっても嬉しいことがありました。
それは平成最後の日と、令和最初日に食べたいものランキングで両方ともお寿司が1位になりました！！ https://preview.msn.com/ja-jp/news/opinion/第1位はお寿司-「平成最後に食べたいもの」ランキングが発表されました/ar-AAAIphI
今日という日は近い感覚で言うと明日から新しい年が始まる大晦日みたいな感じです。 大晦日は毎年来ますが、 平成最後の日、元号が変わる日は人生において多くても3回か4回しか体験できません。 そんな貴重な日に食べたいものとして「お寿司」が第1位に選ばれ、日本人にとってのお祝い食べ物は「お寿司」なんだ！と自分が普段やっている仕事に改めて誇りが持てました瞬間でした。
沢山の方が、この時代の変わる日にふさわしい食べ物として「お寿司」を選んでいただいたからには、その期待に応えるべく一つ一つ一生懸命心を込めて握らないといけないと思います。
次の時代が変わる日も、食べたいものラインキングで「お寿司」が第1位をとれるよう、素晴らしい食べ物であり続けるという新たな目標もできました。 僕たち、おかめ鮨にとっても記念すべき日となりました。
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お寿司の美味しさ |
2019.04.30 お食事に来ていただいたお客様に、よくおかめ鮨のこだわりを説明させてもらいます。 その度に、自分でも「お寿司の美味しさはこれしかない！」と思います。 それは、お寿司は ・ご飯(シャリ） ・ネタ(海鮮） ・山葵 ・醤油 で作られます。 この4つのものを自分で最高にこだわったものを用意し提供する。
・ご飯は、地元の梨北と中央市の寿司用のコシヒカリを独自ブレンドしたものに、おかめ鮨の特製のシャリ酢を合わせたもの(もちろん酢にもこだわっています） ・海鮮ネタは、主に千葉の館山と福井の日向から直送で新鮮かつ見質も最高の魚を漁港から直送でいただいております。取れた場所も重要ですが、そこで漁師さんや魚屋さんがどう扱って送ってくれるかもとても重要なので信頼できる方からしか買ってません。 ・山葵は伊豆の天城でとれた山葵を扱っている山葵屋さんからめちゃくちゃおいしい山葵を仕入れています。 ・醤油はヒゲタ醤油の本膳を使用し、ここが重要ですが、「一升瓶の栓を開けたものをその日だけ使っております」栓を開けた瞬間から劣化が始まるので、醤油も新鮮なものを使います。 これが創業以来35年間かけてたどり着いて今現在のこだわりです。
もちろんこれが最高ではなく、これからもさらにおいしくなるにはを追及して、日々仕事をしていきますが、 ぜひ、このこだわりのお寿司を食べに来てください。 ランチから同じご飯、ネタ、山葵、醤油を使用しております。よろしくお願いいたします。
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ゴールデンウェークの営業について |
2019.04.29 いつもおかめ鮨をご利用いただきありがとうございます。
皆様、ゴールデンウィークはいかがお過ごしですか？平成も残すところあと1日ですね。
おかめ鮨の営業予定ですが、 ４月３０日は通常営業 ５月１，２日はお休み 沢山のご連絡をいただいており大変ご迷惑をおかけしております。 ５月３，４，５日は通常営業 ５月６日はランチタイムのみの営業になり、午後はお休みになります。
空席状況ですが ◎席に空きあり 〇やや混雑 △混雑
３０日 ランチ〇 ディナー〇 ５月 ３日 ランチ〇 ディナー〇 ４日 ランチ〇 ディナー〇 ５日 ランチ△ ディナー◎ ６日 ランチ◎
市場はほぼ毎日やっていますので、毎日新鮮な魚が入荷しております！！ ぜひご来店ください。
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ゴールデンウィークの営業日や空席状況 |
2019.04.27 いつもおかめ鮨をご利用いただきありがとうございます。
今日からいよいよゴールデンウィークの始まりですね。 皆様は楽しいご予定が沢山あると思いますが、平成をかみしめつつ、令和の訪れが楽しみながらお過ごしください！
おかめ鮨の営業予定ですが、 ４月２７，２８，２９，３０日は通常営業 ５月１，２日はお休み ５月３，４，５日は通常営業 ５月６日はランチタイムのみの営業になり、午後はお休みになります。
空席状況ですが ◎席に空きあり 〇やや混雑 △混雑 ４月２７日 ランチ◎ ディナー△ ２８日 ランチ△ ディナー〇 ２９日 ランチ〇 ディナー◎ ３０日 ランチ〇 ディナー◎ ５月 ３日 ランチ〇 ディナー◎ ４日 ランチ〇 ディナー◎ ５日 ランチ△ ディナー◎ ６日 ランチ◎
市場はほぼ毎日やっていますので、毎日新鮮な魚が入荷しております！！ ぜひご来店ください。
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和紙のインテリア |
2019.04.29 おかめ鮨がある山梨の峡南地区は、古くから和紙の産地として栄えてきました。 市川三郷町にある市川和紙工業協同組合は障子紙をメインに生産しており、身延町のある西嶋和紙工業協同組合は書道用紙や手すき和紙をメインに生産しております。 その歴史は市川和紙が６００年、西嶋和紙は３００年以上になります。
その文化をお店のインテリアに取り入れようと思い、 金長特殊製紙(株)さんから、糸落水のタペストリーを 一秀製紙(株）さんからそり染め和紙と小紋柄和紙をいただき卓上照明を設置しました。
このゴールデンウィーク中にぜひ見に来てください！！
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寿司握り体験はじめました！ |
2019.04.27 4月より、おかめ鮨で”寿司握り体験”を始めました。 今まで、 県立大学の留学生や、タイの観光客の団体、ワーキングホリデーに来たアメリカの方に、スポットで寿司握り体験をしてもらいましたが、とても好評だったのでお店の体験メニューとして加えました。 詳細はこちらから↓ https://fujikawa-tourism.jp/136/
そして昨日初めてのお客様が来店されました。 フランスから来た素敵なご家族です。 言葉の壁がありうまく説明はできませんでしたが、とても上手にお寿司が出来上がりとても喜んでいただけました！！
このご家族は最近、市川三郷町にオープンした”ちかはぎ空の家”さんに宿泊され、鈴木オーナーのご紹介で来ていただきました。 ちかはぎ空の家HPはこちら→ https://www.kuuhouse.info/
これからも、山梨の峡南地区の素敵な観光コンテンツになれるように頑張ります。 |
グランドメニューの値上げのお知らせ |
2019.03.04 いつもおかめ鮨をご利用いただきありがとうございます。
お客様に重要なお知らせがあります。 4月よりグランドメニューの価格を値上げさせていただきます。 材料が年々上がり続ける中、飲食店では、人件費も年々増加せざる終えない状況になっております。 10月に消費税の増税やテイクアウトと店内お召し上がりの方で税率が変わる関係もあり、メニュー表記を税別価格とさせていただき、今回その税金分が主な値上げ分となります。 お客様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくご理解のほどお願いいたします。
金額に関してはHPを4月より更新しますので、ご確認ください。 また、お店に直接お問い合わせいただいてもかまいません。
グランドメニューの価格は値上げさせていただきますが、新たに単品メニュー約10種類増やし、お寿司も単品で注文しやすいようメニューに掲載しました。 おすすめメニューもご用意し、より旬の厳選食材をお客様に提供できるようにいたしますのでどうぞお楽しみになさってください！ |
10月よりお総菜販売を午後1時からに！ |
2018.09.30 いつもありがとうございます！ 大好評をいただいております別館でのお総菜販売ですが 10月より午後1時から販売いたします。 ランチにいらしたお客様が帰りに別館に寄ったり、 遅めのお昼のお弁当を買ったりしていただけるようになります ただ、種類は限定となりますので 3時から追加でお惣菜も増えますのでご了承ください。 お客様のリクエストにもこたえたいと思いますのでお気軽にご意見をお待ちしております！
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